che cuciniamo oggi?

[Erne]

Buona, ma dopo anche dei pasticcini

[claudia76]

buona l'anguria..........
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[sarah72andrea]

[claudia76]

A TAVOLA!!!!!!! è QUASI PRONTO...
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[claudia76]

allora a te sarah una verdurina leggera leggera
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[sarah72andrea]

[claudia76]

però poco olio
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[sarah72andrea]

[claudia76]

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[claudia76]

non sporcatevi mi raccomando!!!!!!!
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[*lisicris*]

Buona!!!!!!!\
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[claudia76]

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[preziosina_4ever]

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una ragazza innamorata!!

[claudia76]

Le Seadas sono una tipica preparazione sarda che unisce due ingredienti importanti della gastronomia isolana: il formaggio di pecora e il miele di castagno. Un’esperienza di gusto unica, ve lo assicuro!Da assaporare ben calde e accompagnate da un Malvasia di Cagliari o da un Dorato di Sorso.


Ingredienti per le seadas (dosi per 4 persone)




250 g semola fina di grano duro
1 uovo
1 cucchiaio strutto
1 presa di sale
olio d’oliva per friggere q.b.

Farcia e finitura


250 g formaggio pecorino (o misto) fresco grattugiato
scorza di 1 limone + 1 arancia non trattati
100 ml di Filu ‘e ferru (facoltativo)
miele di castagno q.b.

Preparazione

Prima di tutto preparate l’impasto per seadas: impastate la semola con l’uovo e con qualche cucchiaio di acqua calda nella quale avrete sciolto il sale, aggiungendo gradatamente lo strutto. Alla fine dovrete ottenere un impasto elastico e liscio che poi andrete a stendere in una sfoglia sottile, dalla quale dovrete ricavare dei dischi di circa 10-12 cm di diametro.
Poi preparate la farcia: mescolate con un mestolo di legno il formaggio grattugiato con le scorze degli agrumi, fino ad avere un composto liscio. Se volete potete aggiungere un po’di grappa sarda.
Dividete a metà i dischi di pasta, prenedetene una metà e farcite ciascun disco di pasta con questo impasto. Poi ricopriteli con l’altra metà dei dischi non farciti, sigillate bene i bordi e rifiniteli con il tagliapasta a rotella.
Scaldate bene l’olio in un ampia padella e friggete poche seadas alla volta; sgocciolatele su carta assorbente e poi trasferiteli subito su piatti individuali o su un piatto da portata. Servite le seadas ben calde e cosparse di miele.
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[claudia76]

sarah dopo la seadas 1 settimana a pane e acqua
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